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主料:牛肉(肥瘦) 200克
辅料:腰果 20克 油条 40克 香菜 20克 生菜 50克 鸡蛋清 15克
调料:植物油 50克 蚝油 10克 白酱油 10克 胡椒粉 1克 味精 1克 香油 2克 芡粉 2克 各适量
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1. 牛肉剁碎,加蛋白、蚝油、白酱油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌匀,香菜、油条剁碎;腰果油炸后剁碎;西生菜洗净,剪成碗状,放盘中备用。
2. 炒锅中入油烧热,倒进牛肉、香菜略炒后,加高汤适量,炒至汤汁收干时盛起。
3. 先将油条屑放进每片生菜叶中,再铺上牛肉,最后撒上腰果即可。

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