韭黄炒羊肉丝

主料:羊肉(瘦) 100克
辅料:冬笋 20克 韭黄 25克 红辣椒 10克
调料:盐 2克 味精 1克 酱油 10克 淀粉(豌豆) 8克 猪油（炼制） 50克 各适量

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1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝；冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。
2.炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出；锅留油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。 ©学烧菜