青鱼粥

主料:粳米 100克
辅料:青鱼 225克 韭菜 37克
调料:料酒 15克 盐 5克 胡椒粉 1克 各适量

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1. 青鱼洗净，将肉剔下来并切片；
2. 大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；
3. 白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；
4. 韭菜洗净，切小段；
5. 待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；
6. 再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。 ©学烧菜