1. 将猪肉洗净，切成丝，用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。
2. 将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。
3. 炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青不丝放入炒几下，加精盐、味精、料酒、肉鲜汤，加盖，烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即成。 ©学烧菜
2. 将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。
3. 炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青不丝放入炒几下，加精盐、味精、料酒、肉鲜汤，加盖，烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即成。 ©学烧菜
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