素炒黄豆芽

主料:黄豆芽 500克
调料:料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 2克 大葱 15克 大蒜 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 花生油 30克 各适量

1. 将黄豆芽洗净，沥去水；
2. 锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3. 用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。 ©学烧菜