雪菜炒黄豆芽

主料:黄豆芽 250克 腌雪里蕻 150克
调料:酱油 10克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 味精 2克 色拉油 30克 各适量

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1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。
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