雪菜拌墨鱼

主料:墨鱼 250克 芥菜 50克 腰果 20克
调料:胡椒粉 2克 盐 5克 味精 3克 白砂糖 2克 姜 1克 香菜 2克 各适量

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1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。 ©学烧菜

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