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银鱼芥菜
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主料:银鱼 500克 芥菜 300克
调料:大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量
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1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。

2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。

3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。
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