银耳翠虾仁

主料:虾仁 250克 银耳(干) 15克 黄瓜 50克
调料:姜 5克 白砂糖 2克 盐 3克 各适量

1.　将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；
2.　虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；
3.　将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；
4.　黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；
5.　将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可。 ©学烧菜