银丝鲫鱼

主料:鲫鱼 750克 白萝卜 200克
辅料:火腿 25克 口蘑 25克
调料:姜 15克 黄酒 25克 胡椒粉 1克 味精 1克 盐 3克 鸡油 5克 小葱 15克 猪油（炼制） 30克 各适量

正在更新视频...

1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；
2. 白萝卜洗净，切成7 厘米长细丝；
3. 熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝；
4. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫鱼下锅稍煎一下，迅速烹入黄酒，依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片，烧制；
5. 待烧开煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤250毫升，再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制；
6. 再烧开，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉，放入葱花，淋上鸡油即成。 ©学烧菜