酿辣椒

主料:辣椒(青、尖) 500克
辅料:豆腐(南) 350克 鸡蛋 50克 淀粉(蚕豆) 20克
调料:盐 8克 味精 2克 胡椒粉 2克 花生油 35克 各适量

1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2. 把豆腐捣烂；
3. 鸡蛋打散；
4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。 ©学烧菜