酸辣肉丝

主料:猪肉(肥瘦) 200克
辅料:冬笋 50克 木耳(水发) 50克
调料:泡椒 20克 醋 10克 盐 5克 大葱 25克 酱油 1克 大蒜 15克 白砂糖 10克 姜 10克 淀粉(玉米) 10克 植物油 60克 各适量

1. 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；
2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。 ©学烧菜