酸辣三丝面

主料:挂面 150克
辅料:猪肉(瘦) 100克 香菇（鲜） 100克 黄瓜 100克 青椒 30克 红辣椒 30克
调料:植物油 20克 大葱 5克 姜 5克 酱油 10克 黄酒 15克 醋 15克 辣椒油 10克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 2克 各适量

1.　猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝；
2.　青椒、红辣椒洗净切圈备用；
3.　葱、姜洗净切末备用；
4.　锅内倒油烧热，放入肉丝炒熟；
5.　放入葱末、姜末，酱油、绍酒，翻炒入味，装碗备用；
6.　锅内倒入清水，烧开后放入挂面煮熟，捞出装入碗内；
7.　码好猪肉、香菇、黄瓜三丝；
8.　炒锅内倒入鲜汤，烧开放入青椒、红辣椒，加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，浇到面上即可。 ©学烧菜