酸菜粉炒肉丝

主料:酸白菜 300克
辅料:猪肉(瘦) 75克 粉丝 50克
调料:料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 花椒 1克 淀粉(豌豆) 10克 猪油（炼制） 30克 各适量

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1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。 ©学烧菜