酸菜牛肉

酸菜牛肉丸子的做法

原料:牛肉750克，少许肥肉片,鸡蛋150克，葱头100克，蒜、葱花,精盐，胡椒粉、味精,鸡精各适量。 做法:1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用打肉机绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅内，烧开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3.酸菜洗净，把水漏净，下油锅翻炒，同时加入蒜、葱花，约两分钟，加入凉水，烧开锅放牛肉丸和少许肥肉片，加花椒、盐、鸡精，再烧开锅出锅。

酸菜牛肉

特点：酸香 原料：腌牛肉250克, 酸菜茎薄片200克、以葱自、辣椒、蒜茸为配料, 油味料等适。 制作过程 1. 用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； 2. 烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里；[阅读全文][和讯博客]

冬令火锅--酸菜牛肉

这是我们平安夜的大餐，由于我一直顾着狂欢，沉浸在狂欢之后的落寞中，今日一切恢复平静之后才给大家上菜。有怪莫怪哟！ 平安夜买了很多菜，摆在桌子上就快摆不下了，一张照片差点不能尽收全部。 生料：牛肉，猪腰，莴笋，油果，番茄，小鸡菇，菜心，罗秀米粉。 锅底：麻辣  材料：酸菜半颗，芹菜，水煮牛肉配料，蒜头，姜，生辣椒 酸菜先入锅放少许糖，酱油，盐炒入味。之后放水大锅，放入上述配料。（如上图） 汤水煮滚之后放牛肉进去就大功告成啦！滚烫烫的火锅开吃咯！ 吃完锅里的牛肉再放其他生料

酸菜牛肉面

今天太太和女儿不在家，我一个也不想做什么，就给自己煮了碗面，感觉非常好，记下来做法。 一、先煮面。面煮好后要用清水泡一下，再装碗，这样的面条很清爽。二、切两片西火腿，用油炸到外焦内香，起锅后用刀分成四片。三、取牛肉50克，其中20克剁成未，和大理弥渡酸菜炒好，另30克直接用油炸香，切成薄片，备用。四、在面上加西火腿、 、牛肉片、绿菜、香菜即可，加上高汤，根据口味放入调味料即可。

酸菜虾+酸菜牛肉

做法： 酸菜切段，洗一下（不然会很酸），炒出香味，加水，炖一会 1、酸菜虾：虾用油煎红，放到酸菜锅内，炖一下就可以出锅了 2、 ：牛里脊肉切片，加盐等调味，用淀粉抓匀，下锅炒至断生（这个时候的牛肉很嫩很好吃哦，不知道为什么和酸菜在一起就变得很硬），下到酸菜锅内，调味，出锅。 这种酸菜是很咸的，加盐之前一定要尝一尝。

酸菜牛肉

很久没有吃到家乡的酸菜了，昨天中午姐做了酸菜炒牛肉，很美味，酸菜和牛肉都是我喜欢吃的。 和东北那整棵整棵的大白酸菜不一样，我们这里酸菜的原材料主要是田中的小青菜，常用的有小油菜、辣菜和小白菜。做起来步骤很简单，如果说缺点的话，就是这种酸菜太难看，外人恐怕看看就够了--黑乎乎的。 可以和很多食料搭配起来，既可以单炒，也可以和肉类和炒。记得小时，家里经常就是酸菜下面条，酸菜简单的爆炒后，然后直接添水烧开，就可以开下面条了，这样酸菜的味道就完全的融入到每一滴汤每一根面条中；也可以把炒熟的菜铲起，单独下面，吃的时候往碗中多夹一些，用筷子挑拌几次，白白的面条裹着黑黑的酸菜，真的很美味。 酸菜炒牛肉是我们 ...

酸菜牛肉米线

写这个题目，主要是因为我想吃 米线啦。中午回来晚了，盒饭已经冷了。我吃了一个桔子，一根香蕉，又喝了一盒牛奶。然而很快就吐了，是毫无预防的那种，本来以为是干呕，结果真吐了出来。 今天上午去了税务局，回来就把头发剪了。洗头的时候，我说我怀孕了，旁边女孩儿也围过来，几个人七嘴八舌地介绍经验。有人说吃核桃好，有人说吃芝麻好，有人说吃荔枝的话，孩子的眼睛会特别圆；又有人反驳说，吃了荔枝火大。要不得。 剪头发的时候，我又忍不住说：“我是怀孕了，所以把头发剪短点，便于打理。”发型师说：“你怀起几个月了啊？”我不好意思说才一个月，于是凭空加了十几天，“两个月。”他笑起来，说才两个月啊？你就这么心急 ...

酸菜牛肉

今天终于放纵多吃了，虽然实在是吃得兴高采烈，不过吃完就开始后悔，现在还只能躺在大椅子上才舒服。做了一个 ，呵呵其实就是把酸菜鱼换成了牛肉，就是少了泡椒，不过真是好吃丫，哈哈仿佛又回到上海家后面的四川餐馆里解馋了一把，哈哈，真是开心，当即决定让老公再带些酸菜过来，嗯，这个真是个好东西，嘿嘿

引用 酸菜牛肉片汤

引用快乐的猪 的  片汤 用来烧和炖的牛肉，要买牛腩来做，这样带点腣筋，很好吃的，而且肉质很爽滑、鲜嫩，煮的时候也容易烂。一、牛肉用开水焯一下，焯水的意思就是将锅内烧水，待水开时，投入牛肉，用大火煮三分钟，将血水煮出来，捞起牛肉。 二、和面，和面的时候用冷水，再加入一点盐和适量的水一起和，待面团揉得很光滑就行了，放在一边稍稍醒一下，这样面团会柔和些的。 三、从自己家的泡菜坛子里捞出一片酸青菜和泡姜切成片。在四川，几乎每个家里都会有泡菜坛子的，会常年泡着青菜、姜、辣椒、萝卜，想吃的时候就会到坛里子去捞出来。煮

名菜推荐：酸菜牛肉

    【所属菜系】闽菜     【原料】腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适     【制作过程】     ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；    ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；     ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。