酱鸡蛋

主料:鸡蛋 400克
调料:花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 10克 盐 5克 冰糖 3克 各适量

1.鸡蛋放锅里，用沸水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
2.净锅里放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块（拍松）、酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上烧10分钟，捞出晾凉即可。 ©学烧菜