酱醋蒸茄子

主料:茄子 400克
调料:酱油 30克 辣椒油 15克 醋 30克 花椒粉 2克 香油 15克 盐 1克 各适量

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。 ©学烧菜