酱烧冬笋

主料:冬笋 600克
调料:甜面酱 15克 猪油（炼制） 30克 大葱 20克 香油 2克 黄酒 5克 盐 2克 白砂糖 30克 各适量

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1.冬笋连皮洗净，罩微波薄膜，置于盘中，将厚的一端朝外，高火7分钟，取出放入冷水内冷却。
2.冬笋切去老根剥皮，再切块，置于盘中。
3.高火将熟猪油、甜面酱、葱花、芝麻油、绍酒、精盐、白糖、鲜汤30克爆香2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食。 ©学烧菜