辣爆鸡肝

主料:鸡肝 300克
辅料:辣椒(青、尖) 10克 红辣椒 10克
调料:豆瓣辣酱 15克 盐 5克 鸡精 3克 白砂糖 3克 料酒 20克 辣椒(红、尖、干) 15克 大蒜 5克 大葱 5克 植物油 50克 各适量

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1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；
3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。 ©学烧菜