辣椒炝黄瓜

主料:黄瓜 500克
辅料:红辣椒 40克
调料:盐 4克 胡麻油 10克 酱油 5克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 10克 醋 5克 各适量

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1. 黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；
2. 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3. 辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上；
4. 椒油加热后炝在辣椒丝，用盘扣一会儿即可。 ©学烧菜