辣拌油菜

主料:油菜 500克
调料:辣椒(红、尖、干) 10克 盐 3克 香油 10克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 花椒 3克 各适量

1.油菜洗净，切成片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盆内；干红辣椒去蒂和籽，切成细丝。
2.炒锅置火上放入香油烧热，放入花椒炸成黑色捞出不要，加入辣椒丝、葱丝和姜丝炸出香味，连油一起浇在油菜上，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。 ©学烧菜