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1. 将春笋切成薄片备用；
2. 辣椒切细丝；
3. 葱切花，姜去皮切细线；
4. 坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火焖到汁浓，浇到春笋上即成。
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1. 将春笋切成薄片备用；
2. 辣椒切细丝；
3. 葱切花，姜去皮切细线；
4. 坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火焖到汁浓，浇到春笋上即成。
