豌豆渣肉

主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 100克 豌豆 250克
调料:小葱 25克 姜 15克 江米酒 50克 赤砂糖 30克 酱油 30克 腐乳汁 50克 甜面酱 30克 盐 1克 花椒 5克 各适量

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1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；
2. 鲜豌豆剥去壳洗净；
3. 葱姜洗净切末；
4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；
5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。 ©学烧菜