豌豆拌土豆

主料:土豆（黄皮） 250克 豌豆 150克
调料:花生油 10克 花椒 3克 盐 3克 虾米 5克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量

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1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。
2.锅置火上，放入适量的花生油烧热，将花椒炸出香味后拣去花椒，倒入土豆泥上。
3.锅再置火上，放入花生油烧热，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，加入发好的小海米、白糖和味精，拌匀装盘即可。 ©学烧菜