豉香莴笋

主料:莴笋 200克
调料:色拉油 10克 葱汁 3克 姜汁 3克 豆瓣酱 10克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 盐 2克 胡椒粉 2克 料酒 8克 白砂糖 1克 味精 1克 植物油 15克 各适量

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1.　将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；
2.　葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；
3.　锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；
4.　放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；
5.　锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。 ©学烧菜