砂锅豆腐块

主料:豆腐(南) 400克
辅料:口蘑 30克 香菜 15克
调料:猪油（炼制） 25克 盐 3克 味精 1克 料酒 15克 各适量

1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；
2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；
3. 口蘑切成片；
4. 香菜洗净切段；
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。 ©学烧菜