豆腐炖狗肉

主料:豆腐 500克 狗肉 100克
调料:辣椒(红、尖、干) 20克 盐 8克 味精 3克 料酒 15克 胡椒粉 2克 花椒 3克 香油 5克 大葱 15克 香菜 30克 各适量

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1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。 ©学烧菜