豆腐干烹掐菜

主料:绿豆芽 150克 香干 150克
辅料:淀粉(玉米) 10克
调料:盐 4克 味精 2克 醋 3克 姜 10克 植物油 30克 白砂糖 1克 各适量

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1. 将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；
2. 香干切成4厘米长的细丝；
3. 勺内加油烧热，下姜丝炝锅；
4. 放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟；
6. 烹入米醋，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。  ©学烧菜

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