西洋菜煲生鱼

主料:鲤鱼 800克 豆瓣菜 200克
辅料:杏仁 50克 蜜枣 30克
调料:植物油 50克 陈皮 3克 盐 4克 味精 2克 料酒 15克 姜 10克 各适量

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1.　将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2.　鱼肉剁成适当大小的段；
3.　姜去皮洗净切片备用；
4.　锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去多余油分；
5.　加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮；
6.　将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中，用小火煲2～3小时；
7.　出锅前放入盐、味精即可。 ©学烧菜