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主料:菜瓜 100克 草鱼 480克
辅料:陈皮 3克 枣(干) 50克
调料: 5克 各适量
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1. 白瓜(菜瓜)去瓜瓤洗净,切件,鱼尾去鳞洗净,陈皮浸软刮净,红枣洗净去核。
2. 白锅爆炒白瓜片刻以去其青味,然后兜起。跟着将锅洗净,起锅,放入鲩鱼尾(草鱼),煎至金黄色。
3. 将适量清水煲齐,放下白瓜,红枣,姜和陈皮,用猛火煲开后,收慢火,继续煲1小时左右,然后才放鲩鱼尾同坚,约煲10分钟便成,最后中盐调味。

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