蛋黄蒸肉

主料:猪夹心肉（软五花） 300克
辅料:咸鸭蛋 40克
调料:料酒 15克 盐 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量

1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。 ©学烧菜