蚝油豆豉苦瓜

主料:苦瓜 150克 豆腐 250克
辅料:香菇（鲜） 30克
调料:植物油 30克 蚝油 5克 豆豉 10克 盐 3克 香菜 10克 各适量

1. 将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2. 香菜择洗干净后切末；
3. 豆腐切块；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块煎至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入香菇、苦瓜块煸炒，加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖；
6. 锅内再放入豆腐块炒匀，加入精盐、香菜末即可。
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