蚝油茭白

1. 将茭白去皮洗净，剖开斜切片，下入五成热油锅内滑散，捞出控油；
2. 炒锅注蚝油烧热，放入茭白略炒，烹入黄酒、少许水，加精盐、胡椒粉、白糖烧开；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 盖盖焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。