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主料:豆腐 100克
辅料:虾皮 15克
调料:猪油(炼制) 15克 酱油 25克 2克 白砂糖 5克 大葱 4克 4克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
1.将豆腐切成小丁,放入开水锅里焯一下捞出。
2.将虾皮洗净,剁成细末。
3.将炒锅放熟猪油烧热,下葱姜末和虾皮,爆出香味,倒入豆腐丁翻炒几下,加入酱油、白糖、盐,并加水100克翻匀后旺火烧沸,再用小火烧几分钟,最后用淀粉勾芡,出锅盛盘即可。 ©学烧菜
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