蘑菇炖鸡

1. 将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断。
2. 将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净。油菜心择行干净备用。
3. 锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮一小会儿，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖至鸡熟烂，汤浓白，盛入碗中，加上烫好的菜心即成。