蕨菜烧牛肉

主料:蕨菜 500克 牛肉(肥瘦) 150克
调料:泡椒 10克 大葱 10克 酱油 5克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 各适量

1. 将蕨菜去杂，清洗干净；
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6. 葱切成4厘米的段；
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅；
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。 ©学烧菜