蔬菜牛肉

主料:羊肉(肥瘦) 500克
辅料:芹菜 50克 土豆（黄皮） 50克 胡萝卜 25克 洋葱（白皮） 25克 圆白菜 50克 番茄 50克
调料:料酒 12克 味精 3克 盐 5克 大葱 10克 姜 10克 胡椒粉 2克 花生油 25克 各适量

1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块，用开水焯透洗净；
2. 芹菜去根叶；
3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块；
4. 西红柿用开水烫好去皮切块；
5. 圆白菜去根，洗净切块；
6. 炒勺上火，入花生油烧热，下入葱姜煸炒；
7. 加入鸡汤、葱段、姜片牛肉，开后撇去浮沫，倒入沙锅内用微火焖烂；
8. 沙锅内先下入土豆，胡萝卜；
9. 开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿，调好口味即可。 ©学烧菜