蒸??芋头

主料:芋头 500克
辅料:籼米粉（干、细） 150克 豆瓣 30克
调料:姜 10克 大葱 15克 花椒 2克 酱油 15克 菜籽油 20克 白砂糖 30克 各适量

1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；
3. 姜切细末；
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。 ©学烧菜