蒜苗腊肉

主料:腊肉(生) 300克
辅料:青蒜 20克 红辣椒 30克
调料:香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量

1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。 ©学烧菜