葱爆泥肠

主料:猪大肠 500克 葱白 80克
辅料:柿子椒 10克
调料:盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 味精 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量

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1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。
2.炒锅置火放少许底油烧热，放入葱段、红椒丝煸炒至香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖倒入猪肠翻炒均匀，再撒上味精、胡椒粉，淋上香油稍翻后，出锅装盆晾凉即可。 ©学烧菜