番茄泡蛋汤

主料:鸡蛋 300克 番茄 250克
调料:猪油（炼制） 75克 盐 2克 各适量

1.把鲜鸡蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精盐0.5克，在器皿中煎成两面发泡，再取出切成几块。然后倒入高汤500克，高火6分钟煮开，加精盐1.5克。
2.将开水烫过的番茄撕去皮，抠去籽、蒂，切片，放蛋汤内高火上即可。 ©学烧菜