萝卜丝鲫鱼汤

主料:鲫鱼 900克 白萝卜 300克
调料:大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 味精 2克 盐 5克 料酒 10克 各适量

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3. 葱切长段，姜切细丝；
4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6. 用小火煮至水开后10分钟；
7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。 ©学烧菜