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1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；
3. 菠萝切成同样小丁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；
5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；
6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
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1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；
3. 菠萝切成同样小丁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；
5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；
6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
