1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅.
2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟.
3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成. ©学烧菜
2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟.
3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成. ©学烧菜
看完菠菜饺的做法介绍后，你知道怎么做菠菜饺了吗？欢迎到群组中进行讨论
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『饮食男女』 [中西面点]陌生厨房~~一品 一品 主料：面粉、菠菜、猪肉、胡萝卜、香菇、玉米 辅料：盐、生抽、料酒、五香粉 1、香菇、胡萝卜、玉米切丁入沸水汆烫；菠菜取汁备用；猪肉剁碎成茸加1/2的胡萝卜、玉米、香菇并与其余辅料拌匀成馅。 2、菠菜汁与面粉和成菠菜面团饧15分钟。 3、和好的面团分成若干小剂，用擀面杖擀成饺子皮，加馅包制成一品饺子坯。 4、分别在三个开孔内放入剩余的香菇、胡萝卜、玉米丁。 5、入锅蒸15分钟即可。主料：面粉、菠菜、猪肉、胡萝卜、香菇、玉米、 辅料：盐、生抽、料酒、五香粉1香菇、胡萝卜、玉米切丁入沸水汆烫；菠菜取汁备用；猪肉剁碎成茸加1/2的胡萝卜、玉米、香菇并与其余辅料拌匀成 ...
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游客[2008-04-02]
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记得从前我做那个铜钱饺的时候，天涯餐饮业的斑竹看到后还特意给我发消息，叮嘱我记得不要误导版友。他告诉我说现在好多菜谱书的成品和我们自己做出来的成品相差太大，他们做菜谱书（尤其面食）其实好多都是半成品，刷层油就拍照了。嗯，我能明白他的意思。 其实做这个时，半成品是比成品好看很多的，半成品的颜色是翠绿翠绿的，而，成品，就打了很多折扣，但，我还是愿意把它的真实面貌带给大家，虽然成品的颜色比较让我失望。 主料：面粉、菠菜、猪肉、胡萝卜、香菇、玉米、 辅料：盐、生抽、料酒、五香粉 1、香菇、胡萝卜、玉米切丁入沸水汆烫；菠菜取汁备用；猪肉剁碎成茸加1/2的胡萝卜、玉米、香菇并与其余辅料拌匀成馅。 2、菠菜汁 ...
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游客[2008-03-30]
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鲜虾 晶莹剔透色泽鲜亮，含有多种营养素，令人回味无穷。 材料：A、澄粉300克，生粉200克，热水500克。B、鲜虾仁150克，菠菜350克，盐3克，味精5克，糖10克，鸡粉适量。做法：将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成鸡冠形，上笼蒸5分钟即可。（吃遍福州美食）
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游客[2008-03-22]
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前天晚上从电视学做了一样好吃的煎饺，昨天下午做着吃了，颇受好评。现将 制作流程与诸位网友共享： 一、前期准备工作： 1、到超市买虾仁一斤，鲜贝八两，菠菜三把。 2、将菠菜洗净撒盐，沥汁。 3、将所沥汁与面粉调和成面团，揉匀，盖布待用。 4、将虾仁背部黑筋剔除，洗净与洗净的鲜贝剁匀后与剁碎的沥汁后菠菜加少许 盐及两个蛋清用筷子调匀后进行盛盘待用。 二、制作过程： 1、将面团揉至颇有弹性后，搓条，切成若干小块，用掌压圆，以擀面杖擀制成圆形。 2、用勺子取已调好的菜馅适量放置饺子皮中央，将四周捏紧，双手围拢将饺子围成较爽心悦目形状即可。 三、后期工作： 1、将平底锅放置灶上待锅热后加油，烧至油开。 2、将煎饺放至油 ...
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游客[2008-02-19]
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加了香菜的菠菜蒸餃 之前因為身陷Ａ型感冒，所以一直吃一些冷凍水餃及簡單烹調的火鍋及湯麵而已，家裡也許久沒去購買食材了。想不到我又被誘惑了！先是１月１８日甜蜜廚房 Amy 家包了好吃的香菜水餃，讓我開始瘋起香菜來！因為當時身體仍虛弱，提不起勁煮飯，所以只是把香菜末和黑醋、沙茶醬混合，放到湯麵裡，這樣就已經覺得這種組合真是好吃到極點 ！也就是說，自己突然驚覺到此時節的香菜怎麼這麼好吃啊？ １月２４日在雲淡哥家舉辦的部落格小尾牙吃到了菠菜水餃，聽說那天是甜蜜廚房 Amy 揉麵糰，厚～害偶對現做水餃麵皮的渴望又復活了！偶開始奇怪怎麼吃得下那麼多冷凍水餃？隔天，也就是１月２５日，Judy 家出現香菜水餃，那種非吃不 ...
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游客[2008-01-27]
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原料： A 澄粉300克 生粉200克 热水500克 菠菜汁50克 B鲜虾仁150克 菠菜350克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量 制作： 将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成鸡冠形，上笼蒸5分钟即可。鲜虾 色泽鲜亮，含有多种营养素。
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游客[2008-01-25]
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原料： A 澄粉300克 生粉200克 热水500克 菠菜汁50克 B鲜虾仁150克 菠菜350克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量 制作： 将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成鸡冠形，上笼蒸5分钟即可。
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游客[2008-01-06]
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分類：廚娘實驗2007/11/18 12:20『看得到，吃不到』，總會令人垂延三尺~~唯有，動手做做看，才能知道箇中滋味~~雖然，味道各家不同，但是，那種動手做的樂趣，卻是無窮~~~carol的花素水晶蒸餃和Judy的花素水晶蒸餃，都是那麼吸引人~~連我也想來軋一腳，試一試~~果真，唯有動手做才能吃得到耶~~~~詳細配方及作法，可參考carol和Judy~~~我準備的材料~~將波菜切細，擠乾水分~蝦仁剁細~~蝦皮炒香~~除芹菜葉外~其餘全拌在一起加入鹽.白胡椒.麻油和醬油~~水晶餃皮按照carol作法，拌好揉成糰~~厚~跟雪球一樣白耶~~然後，我將麵糰，一分二，搓成長條~~~
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游客[2007-11-18]
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做法：1）菠菜焯水，挤干水分，切碎。家里有三种芝士，每样都倒了点儿（我印象里，买的现成意大利饺子常常有四种芝士，我没特意去买，就用家里现成有的三种，块状的切碎，粉状的直接用），意大利混合香草碎，黑胡椒粉，生鸡蛋一个。拌匀即成馅儿料。 我是随便调的，个人觉得大家也可以根据自己口味随便调整，不必拘泥我用的材料。 2）用搅拌机把一小把菠菜加少许水打碎，和面，盖好，静置10几分钟。就是绿色面了。还是要盛赞一下功率强大的搅拌机，轻易可以打成细泥，不用过滤，直接倒出来和面，出来的面团里看不到一点碎叶子的踪影。把这面用面条机或者擀面棍擀成面片，然后切成若干片长条，在一个长条上有间隔地放上馅儿。 3）放了馅儿的 ...
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游客[2007-07-04]
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