菠菜羹

主料:菠菜 300克 火腿 50克 玉米（鲜） 50克 鸡蛋清 50克
调料:盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 香油 1克 淀粉(玉米) 10克 各适量

1.　菠菜择洗干净，将菠菜放入开水中焯烫；
2.　捞出放入冷水中浸凉，取出后切末；
3.　将高汤烧开，放入玉米粒、火腿（切丁）煮5分钟；
4.　加入盐、菠菜末、味精，用水淀粉勾芡；
5.　再淋上蛋清搅匀，撒上胡椒粉和香油即可。 ©学烧菜