菠菜梗烧蘑菇

主料:菠菜 250克
辅料:蘑菇(鲜蘑) 150克 猪肉(瘦) 100克
调料:淀粉(玉米) 10克 盐 4克 酱油 10克 味精 2克 醋 3克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 香油 2克 猪油（炼制） 120克 各适量

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1. 蘑菇沥出浮水，大块的切一下；
2. 菠菜梗先用开水烫一下，捞出投凉；
3. 沥出浮水，切成3.5厘米长的段；
4. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热；
5. 放入菠菜梗和蘑菇爆滑一下，倒入漏锅，控净油；
6. 原锅留少许底油，投入猪肉片炒至七成熟；
7. 放酱油着色，随即放葱、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精盐、味精、米醋，加少许鲜汤烧透；
8. 用水淀粉勾芡，淋明油，淋麻油翻锅装盘即成。
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