生煸豆苗

主料:豌豆苗 500克 竹笋 40克 香菇（鲜） 40克
调料:盐 3克 味精 2克 料酒 5克 姜 1克 花生油 75克 各适量

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1. 选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2. 熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4. 先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5. 加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。 ©学烧菜