茶叶蛋

主料:鸡蛋 500克
辅料:桂枝 15克 甘草 100克 八角 5克 茶叶 30克
调料:酱油 50克 各适量

1. 将红茶叶加4杯水烧开，用小火煮10分钟，然后捞出茶叶；
2. 茶汤中加入以纱布包好的八角、甘草、桂枝；
3. 加入酱油调味，再放入鸡蛋一起煮10分钟后捞出鸡蛋；
4. 用多根筷子一起轻轻敲蛋壳，至裂纹，再放入回汤中再煮10分钟；
5. 熄火后将蛋留在汤中浸泡，汤汁凉后捞出。 ©学烧菜