茭白丝炒蛋

主料:茭白 150克 鸡蛋 200克
调料:色拉油 50克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

1. 把茭白洗净切丝；
2. 鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；
3. 炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；
4. 加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；
5. 另起锅加热，倒入油35克，至油热；
6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；
7. 至蛋液裹住茭白丝，成熟时装盘。 ©学烧菜