茄子花

主料:茄子 300克 猪肉(肥瘦) 100克
辅料:红辣椒 50克
调料:色拉油 30克 大葱 10克 大蒜 15克 酱油 25克 味精 2克 醋 5克 各适量

1. 茄子去蒂切段；
2. 肉糜用酱油10克、米醋腌渍；
3. 色拉油30克，高火2分钟后放入葱（切花）花、蒜（切末）末、红辣椒（切长段）段，高火1分钟；
4. 再加入茄子，高火2分钟；
5. 将酱油15克、味精、水与茄子拌匀，再放入肉糜搅拌，高火3分钟。 ©学烧菜